#暖暖的胃道#怎样才能炒出粒粒分明又不干的炒饭绝味多少年了绝味三年蒸发550亿

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#暖暖的胃道#怎样才能炒出粒粒分明又不干的炒饭

看到很多人都推荐用隔夜饭炒饭，以达到粒粒分明的效果。诚然，隔夜米饭的米粒比较干，这一点是有助于炒出粒粒分明的米饭。但是，这绝对不是唯一方法。&oq=看到很多人都推荐用隔夜饭炒饭，以达到粒粒分明的效果。诚然，隔夜米饭的米粒比较干，这一点是有助于炒出粒粒分明的米饭。但是，这绝对不是唯一方法。

步骤如下：

蒸米饭

蒸米饭的时候按1;1.2的比例放水，不过有的米按这个比例蒸有点硬，根据自己家的米调整，最多到1;1.5。蒸之前在米里放一点油出来就稍微凉点就可以了，也可以隔夜，水份更蒸发点，会更粒粒分明。

用刚煮好的热饭炒，怎么炒都不黏，颗粒分散，米粒好吃有弹性。用锅子隔水蒸饭，或者是用砂煲煮饭，水比平时少一点点就行。可以在煮饭的水里先加调味料。饭完成后即刻炒，根本没有粘在一起的米。

米煮熟后过冷水

像煮粥那样，米粒煮熟之后立刻捞出来过冷水，绝对粒粒分明。

米饭炒前揉捏散

把过水后的米饭用保鲜袋装起来，放入冰箱，过30分钟之后拿出来用手揉捏散。

炒前选油

油的选择倒是其次，一般饭店是用花生油或者大豆油，再差的就是地沟油转基因油，大型酒店的炒饭可能会使用猪油酥油黄油这种口感香但是做熟后没有怪味的油。

不要使用水分多的蔬菜

尽量选择根茎类的菜来炒制，可吃荤的可以加易成熟的类型，若是选择叶子类蔬菜则务必晾干水分。

速度要快

炒饭的本质就是味美快手且老少皆爱。为什么说快手，因为炒饭的烹饪过程中五分钟就可制作完毕；说它味美是因为哪怕只有葱花的情况下做一道酱油炒饭也可以让人食欲大开，也可以让饥饿难耐的人不必等上很久就吃到嘴里，更可以让挑食的宝宝胃口大开，让失恋抑郁的女生眼前一亮，更是一道可以让男孩子大显厨艺既做主食又做菜肴的绝味美食，若是你做了炒饭可以让你的女神爱上你哦~

自然，炒饭可外带可家食，踏青时节更是一个好的便当选择，变换着造型的炒饭怎么能不被孩子老人年轻人都爱呢？除去炒制配菜，米饭入锅后一定要迅速拨散加入调味，手速一定要快，不然若不是不粘锅就有可能糊锅，这时候要是加水可是个大错误，一边炒散一边速度放调味料，最后可撒小葱等点缀，当然不撒也是OK的。

炒饭，这是小编最爱的食物！

对于饥肠辘辘的吃货来说，没有什么能比一碗好吃的炒饭更贴心暖胃了！

怎么做出一碗好吃的炒饭呢？

有这样4个窍门你一定要知道~

具体做法欢迎观看小视频哦！4种好吃的炒饭做法都在小视频里啦！~

窍门一：剩米饭

对，好吃的炒饭一定要用剩米饭！

而且最好是隔夜的，并且放在冰箱里冷藏过的剩米饭~

这样米饭才能变得硬一些，炒出来的饭才能粒粒分明！

具体做法，请看小视频的酱油炒饭 吧

材料：

剩米饭200g，干香菇5朵，虾米皮3g，糖5g，生抽10g，料酒5g，老抽3g，食用油10g

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窍门二：炒饭前加点油

这油不是加在锅里，而是放在饭里。

就是还没炒之前，饭里加点油，然后搅拌均匀，这样在炒之前，饭就粒粒分明了。

这样的办法更适合饭焖的软一些，或者温热的米饭！

加点油，就能补救米饭不够爽利的口感。

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窍门三：打个蛋液进去

黑，蛋炒饭，蛋要包着饭，饭要混着蛋。最简单最困难！

想要米饭每一粒都包着蛋，其实一点也不难！只要在炒之前放一颗生鸡蛋在饭里，然后搅拌均匀就好了！

但是这对米饭就有要求了！一定要是焖的硬一些的饭，而且必须是冷饭！如果是热饭，蛋液倒进去，还没炒就先把蛋液烤熟了，那就难炒出色泽金黄而且粒粒分明的炒饭了

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窍门四：使劲搅合

没错，就是在炒的时候，玩命的翻动你的饭！如果你会颠勺，那就一边颠勺一边翻动米饭

这样米粒才能均匀受热，而且随着物理震动，黏在一起的米饭就会被敲开了。这样米饭也会松散好吃。而且每一粒米饭都接触过锅底，让口感上有焦焦的，脆脆的感觉！

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好了，今天的炒饭入门技巧都告诉大家了~

晚上赶快炒一锅饭吧！

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隔夜饭，从前特别不喜欢吃炒米饭，觉得好好的米饭为何要炒着吃，直到我爸妈不在家，半年多我只能自己管自己时，开始吃参观团，吃到了怪噜饭（贵州特有）用糟辣椒和很多配菜炒，颠覆了我对炒饭的偏见。回来上大学来到北方，习惯了蛋炒饭，再后来有了自己的生活，炒饭成了懒人快餐的标配。

到此，大家对绝味三年蒸发550亿的解答时否满意，希望绝味三年蒸发550亿的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。